，這樣心里才會(huì)舒坦。

　　今天呢河南熟食培訓(xùn)小編教大家做簡單又營養(yǎng)的牛腩面

，具體方法如下：

　　主料：

　　牛腩：500克

；面條：300克

　　輔料：

　　胡蘿卜：100克 白蘿卜：50克

　　小油菜：100克 香菜：20克

　　蔥：半根 姜：10克

　　油：30ml 香蔥：15克

　　辣椒：5個(gè) 冰糖：15克

　　大料：1個(gè) 花椒：15粒

　　料酒：15ml 香葉：2片

　　老抽：5ml 生抽：10ml

　　鹽：5克

　　1.以上的食材和大料都準(zhǔn)備好之后

，把新鮮的牛腩放到冷水鍋里煮，注意要用冷水下鍋里，肉質(zhì)會(huì)比較緊致有彈性，還有就是水量要沒過牛腩，等水開了有五分鐘左右把鍋上面漂的泡沫撈出來，湯水留下備用不要扔掉了。

　　2.然后把炒鍋加熱倒油

，蔥姜蒜爆香，花椒和大料炒至花椒變色，放入辣椒和冰糖，放入冰糖后改小火，完全融化即可。

　　3.把牛肉倒入鍋中

，煸炒2-3分鐘，加入料酒、生抽和香葉，倒牛肉湯大約400ml左右，改小火燉15-20分鐘左右。

　　4. 接著放鹽調(diào)味

，可以嘗一下咸淡，然后加胡蘿卜塊，胡蘿卜燉到軟爛，收濃湯汁關(guān)火。

　　5.湯鍋加水放入白蘿卜片煮熟撈出

，青菜燙熟撈出，然后把面條下鍋煮熟。

　　6.把盛出的牛肉湯加熱后澆在面條上

，舀一勺燉好的牛肉，好吃的牛腩面就做好了